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啤酒酵母菌

簡(jiǎn)要描述：

啤酒酵母菌

來(lái)源：英國(guó)/美國(guó)/中國(guó)國(guó)家細(xì)菌庫(kù)

該細(xì)菌提供科研實(shí)驗(yàn)，所有解釋權(quán)歸上海義森生物有限公司

更新時(shí)間：2024-09-09

 上海義森生物有限公司：啤酒酵母菌

 

 上海義森生物有限公司：啤酒酵母菌

啤酒酵母

用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品種。 E．C．Hansen（1883）開始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中，常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。 

 

 

 

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